Uudet D-A-CH-viitearvot A-vitamiinin saannille

Kuten Saksan ravitsemusyhdistys (DGE), suositeltu A-vitamiinin saanti on nyt 700 µg retinoliaktiivisuusekvivalenttia (RAE) päivässä naisilla ja 850 µg RAE miehillä.

Viitearvo on annettu retinoliaktiivisuusekvivalentteina, koska se arvioi provitamiini A -karotenoidien käyttöä eri tavalla kuin aiemmin käytetyt retinoliekvivalentit (RE). On myös uutta, että β-karoteenille ei anneta erillistä viitearvoa.

Rasvaliukoista A-vitamiinia esiintyy vain eläinruokissa.

Miksi retinoliaktiivisuusekvivalentti (RAE) retinoliekvivalentin (RE) sijaan?

A-provitamiini-karotenoidit ovat vuorovaikutuksessa muiden elintarvikkeiden ainesosien kanssa.Niiden biologinen hyötyosuus ja muuntumisnopeus retinolin aktiiviseksi A-vitamiinimuodoksi ovat erilaiset. RAE ottaa nämä erot tarkemmin huomioon. Parannetun RAE-laskentaperusteen ansiosta erillistä β-karoteenin viitearvoa ei enää tarvita; se sisältyy suositeltuun saantiin.

Verrattaessa D-A-CH-vertailuarvoihin, on huomattava, että monien muiden erikoisjärjestöjen ruokataulukot ja saantisuositukset käyttävät RE: tä.

A-vitamiinin lähteet

Eläinten A-vitamiinin lähteet

  • Maksa ja siitä valmistetut makkarat
  • Munat
  • maito
  • Maitotuotteet
  • jotkut kalalajit

A-provitamiinipitoisuutensa ansiosta vihannekset ja hedelmät lisäävät myös A-vitamiinin saantia.

A-provitamiinin kasvislähteet

  • Porkkanat
  • Bataatit
  • kurpitsa
  • punainen paprika
  • Lehtikaali
  • pinaatti
  • Karitsan salaattia
  • Hunajameloni
  • Aprikoosit
  • mango

Provitamiini A -karotenoidit eivät ole välttämättömiä. Ne ovat kuitenkin erityisen tärkeitä riittävän A-vitamiinitilan ylläpitämiseksi, etenkin pääasiassa kasvissyöjä- tai vegaaniruokavalion yhteydessä. Puhtaasti kasvipohjainen ruokavalio vaatii hyvin tietoista ruokavaliota ja ruokavalintaa riittävän A-vitamiinin saannin varmistamiseksi. Suositeltu saanti päivässä voidaan saavuttaa 150 g: lla keitetyt porkkanat, 150 g: lla keitettyä kurpitsaa ja 12 g: lla rypsiöljyä.

Jotta karotenoidit voidaan hyödyntää optimaalisesti, karotenoidia sisältävät vihannekset tulisi aina syödä vähäisen rasvan kanssa.